桂花九曲红梅如何制作，要将杂质去掉后再阴干

一、桂花九曲红梅如何制作

1、采摘鲜花

9月初选择温和的晴天采摘不受天气影响的桂花，将杂质去掉后再阴干。

2、茶胚窨花

将阴干的鲜桂花和九曲红梅干茶以1：8的比例拌匀，进行窖制。使茶叶充分吸收花的香气，一层茶叶一层花重复铺成堆，顶层用茶叶覆盖。

3、通风散热

茶胚吸香到一定时间温度上升后，制茶师需不时查看茶叶，将茶堆拨开晾凉，助其散热，并根据茶花之间的温度、湿度及时作出调整。

4、重复窨制

茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。两窨长达72小时，干茶吸收了花香和花中的水分，变得柔软，生石灰将茶与花的水分吸收至其再度干燥，花香被窨入茶香。

二、桂花九曲红梅是什么茶

1、桂花九曲红梅是红茶，汤色红艳明亮，其中还悬浮着雾气通常的毫，内含物质很丰富。

2、茶汤入口，甜香四溢、回甘无穷。稍作停顿，便能感觉到犹如梅花的清香，悠远而绵长，层次感明显。