蜂蜜会过期吗，没有严格意义上的保质期

一、蜂蜜会过期吗

1、蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极大，加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，实际上自然成熟蜜在保存得当的前提下几乎能永不变质，但蜂蜜作为食品销售时又必须要标注保质期，因此蜂蜜的保质期多被标注成两年或18个月。

2、蜂蜜虽然没有严格意义的保质期，但若保存不当时蜂蜜也极易发生变质，变质后的蜂蜜主要有以下四个特征，其一是蜂蜜变质后往往有大量气泡产生，其二是蜂蜜变质后往往有浓郁的酵酸味，其三是蜂蜜变质后往往有明显的酒精味，其四是蜂蜜变质后质地往往也会变得特别的稀。

3、蜂蜜过期后能不能继续食用取决于是否变质，其中已过期但仍未变质完全不影响食用，但若已变质则不可再食用，原因是蜂蜜变质多是微生物大量繁殖导致的，微生物繁殖的同时会产生大量的有毒物质，若继续食用不但会引起胃肠功能絮乱，而且会损害肝脏、肾脏和膀胱等器官。

二、蜂蜜的正确保存方法

1、蜂蜜能保存多久主要取决于保存方法，若保存不当时蜂蜜也极易变质。

2、第一是蜂蜜不能用铁、铜等金属容器来保存，第二是蜂蜜保存过程中要严格密封好，第三是蜂蜜不可和有毒或易串味的东西一起保存，第四是蜂蜜一定要用干燥且卫生的勺子取用。