桂花怎么保存香味

一、桂花怎么保存香味

1、晒桂花干

将新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。

2、做桂花蜜

保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸十分钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。

3、做桂花糕

还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。

4、磨桂花粉

新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。

5、酿桂花酒

桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后放在阴凉处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。

6、桂花荷包

保留桂花的香气还可以将桂花晾干，等其没有水分以后，将桂花干放入准备好的荷包中，将荷包口封上，就做成了散发桂花香味的荷包了。

二、桂花的特点

1、四季常绿

桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，树皮灰褐色，小枝黄褐色，表面无毛，叶片呈椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，先端渐尖，叶柄长0.8-1.2厘米，最长可以达到15厘米。

2、颜色丰富

桂花的花朵呈聚伞花序，苞片宽卵形，花梗细弱，长4-10毫米，花萼长约1毫米，花冠有黄白色、淡黄色、黄色、桔红色等，花柱长约0.5毫米，花期在9-10月份。

3、品种繁多

桂花品种繁多，常见的四大品系为四季桂、丹桂、金桂、银桂，其中四季桂的树冠呈圆球形，新叶为深红色，老叶绿色或者黄绿色，花色为乳黄色至柠檬黄色。

4、生命顽强

桂花喜欢温暖的环境，抗逆性强，既耐高温也耐寒，在我国秦岭、淮河以南的地区可以露地越冬，同时植株对二氧化硫、氟化氢、氯气等有害气体都有一定的抗性。