三农学堂
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大闸蟹常在9月上市。
上市期间的大闸蟹处于繁殖期，雌蟹的蟹黄饱满且蟹肉鲜嫩，雄蟹的性腺则发育良好，比较肥美，因此这个时候的口感好。需注意，在正常情况下，大闸蟹会上市3个月，在12月时停止供应。
可将大闸蟹养在空间较大且有水草的池塘里，不能使用农药以及污染物质。每隔一周换水1次，保持水质的干净，若夏天温度较高，可3天换水1次，避免因为氧气不足而导致大闸蟹死亡。
一、大闸蟹什么时候上市
1、上市时间
大闸蟹在每年的九月份上市，此时的大闸蟹处于繁殖期，雌蟹的蟹黄饱满、蟹肉鲜嫩，雄蟹的性腺发育良好，较为肥美，另外大闸蟹的上市期有三个月的时间，十二月份才会停止供应。
2、养殖环境
养殖大闸蟹的过程中，要选择一个空间较大的池塘，并向池塘中栽种水草，为其提供躲藏的场地，而且养殖场所严禁使用农药以及污染物质，以免大闸蟹出现药害而死亡。
3、食物选择
大闸蟹以水中的浮游生物、有机质、水草根茎等为食，养殖的过程中，可以为其提供由米糠、麦麸、钙粉、鱼粉等物质制作的颗粒肥料，温度降低的情况下，则需要减少喂食量，此时大闸蟹会停止进食。
4、注意事项
大闸蟹对水质的要求较高，养殖期间要每隔一周为其更换一次水分，保持水质的清澈，以免水中滋生细菌，影响大闸蟹的生长，夏季温度较高的情况下，则应该三天换一次水，以免氧气不足，大闸蟹死亡。
二、市面上有几种阳澄湖大闸蟹
1、本地蟹：这是指阳澄湖土生土长的正品大闸蟹，也就是最出名的阳澄湖大闸蟹。
2、移民蟹：指得是出生于其它地方的大闸蟹蟹苗，最后3个月到阳澄湖来养殖的。
3、洗澡蟹：指的是别的地方生长的螃蟹，在贩卖前几天投入阳澄湖，贩卖时从阳澄湖里拼捞出来。
4、听涛蟹：这是指因为洗澡蟹太多排不上队，所以被运到阳澄湖岸边卖的外地螃蟹，只听过涛，没下过水。
5、授权蟹：由于阳澄湖水域面积有限，那些没有办法洗澡或听涛的外地螃蟹，如果能拿到阳澄湖大闸蟹开放的品牌授权的话，那么也就被认为是阳澄湖大闸蟹，故称授权蟹。
6、标签蟹：因为市场非常大，难免会有顶着阳澄湖的外地螃蟹走上市场，这些被称为标签蟹。
7、蹭名蟹：而有一些商家想蹭阳澄湖的牌子，就偷偷在搜索标签里写上阳澄湖大闸蟹同类之类的标签，使自己能被搜索到，故名蹭名蟹。
