丁香鱼简介，是日本鳀鱼的幼体鱼苗

一、丁香鱼简介

1、丁香鱼是日本鳀鱼的幼体鱼苗，身长二三厘米左右，闻之似丁香花味，体形又似渔家女耳垂的金丁香，故名“丁香鱼”。丁香鱼和鳀鱼的区别在于一个是幼苗，一个是成鱼。

2、这种鱼个头比较小，产自东海的深海水域，腹部以白色，背部为青绿色，闻起来有丁香花的香气。

3、它比较喜欢水质清新的河流，河底有石头最好，水温不用太高。它们会游到河下游的地方产卵孵化，每年的9-10月份是它的产卵季节。

二、鳀鱼的特性

1、鳀鱼个头比较小，是一种生活在中上层的海鱼，在我国的东海、黄渤海比较多见，作为一种小型鱼，它的重量为5-20g，成年鱼体长为75-140mm，而重量则是在5-20g，其趋光性比较强，幼鱼更为明显。

2、鳀鱼是甲壳类浮游生物为食，一般1龄就会进入性成熟阶段，体重在1.8g，产卵期比较长，每年的5月下旬就会进入产卵阶段，6月份即进入盛期，但随后产卵也会有所降低，到了9月份时产卵就会结束，通常来说在14-18℃的水温环境下长势更好一些。

三、鳀鱼的价值

1、鳀鱼的个头看似比较小，但实际上营养成分却非常高，可以加工成干粉或者咸鱼干，将鲜鱼蒸煮烘干，之后就可以获得干粉。

2、它也可以制作成酱料，将捕捉的鳀鱼放上盐进行腌制，随后将它的头和内脏去掉，之后就可以放在大桶里，腌制上3个月，即可加工成酱料。