野生菌的种类，常见的有灰喇叭菌、白参菌等

一、野生菌的种类

1、灰喇叭菌

子实体为小型至中型。菌体高度为3-10cm左右，颜色为灰褐色至灰黑色，外形为喇叭或号角形，半膜质，薄而柔软。菌盖直径为2-5cm左右，中间部位凹陷，可达基部，表面有细小鳞片，边缘部位呈波状或不规则形并向内卷曲。子实层为淡灰紫色，近平滑，或稍有皱纹。

2、白参菌

外形与菊花相似，簇生或群生，子实体较小。菌盖直径为1-5cm，外形呈扇形或肾形，重量大约为50-100g（鲜品），具有多数裂瓣，边沿呈掌形纵裂向内卷，表面有绒毛。菌肉为白色至灰白色或褐肉色，质韧而薄。菌褶狭窄，从基部往外辐射状生长，菌柄较短或没有菌柄。

3、白葱菌

子实体中等至较大。菌盖直径约为8-15cm，颜色为奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色，初期近球形或半球形，后呈扁半球形，边缘钝圆，初期有微细毛，后光滑无毛。菌肉肥厚，通常为黄色至硫磺色（柄基部菌肉为桃红色）。菌柄为圆柱形，长6-12cm，粗2.5-3cm，黄色，基部膨大成球状。

4、鸡油菌

子实体为喇叭形，杏黄色至蛋黄色，肉质。菌盖高7-12cm，宽3-10cm，初期为扁平状，后逐渐下凹，边缘伸展，呈波状或瓣状。菌肉为蛋黄色。菌褶棱状，为奶油色至浅黄色，干后变为浅土黄色，向下延生至柄部，分叉，或有横脉相连交织成网状。菌柄为圆柱形，长2-8cm，粗5-8mm，与菌盖同色或稍浅。

5、鸡枞菌

子实体中等至大型。菌盖宽约3-23.5cm，为灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，初期时，脐突半球形至钟形并逐渐伸展，顶部凸起呈斗笠形，老后呈辐射状开裂，有时边缘翻起。菌褶为白色至乳白色，老后带黄色，窄而密集，不等长，边缘波状。菌柄为白色，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，基部膨大。

6、青头菌

菌盖为浅绿色或灰绿色，宽3-10cm，为扁半球形，后逐渐平展，成熟后中央部位下凹，表皮有深绿色斑块，且多龟裂。菌肉为白色。菌褶为白色，直生，较为密集，接近菌盖处有横脉相连。菌柄为白色，长度约2-10cm，粗约0.5-2cm。

二、怎么鉴别野生菌有没有毒

1、有毒菌的颜色比较鲜艳，形状比较怪异，气味比较特殊，且多长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、主要表现为菌帽中央多凸起，菌盖和菌柄上长有斑点，菌褶上多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，易流浆汁、且稠厚发粘。

3、有的毒菌具有菌托、菌环，有的毒菌折断后会有浆汁流出，味道十分刺鼻。

4、需要注意的是，目前没有十分准确，可以用于判断野生菌是否有毒的有效方式，并且部分毒菌中的毒性物质十分稳定，在菌类煮熟后仍旧具有毒性，比如鹅膏肽类毒素中的α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽。