三农学堂
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磷虾干和干虾皮的区别在于外观不同、种类不同、原料不同、口感不同。
外观：磷虾干，具有黑亮的虾眼，体型较大且饱满，上面有纵向纹路，身体主要呈橙红色。干虾皮，一般呈白色，体型小，看起来比较薄。
种类：磷虾，是磷虾目、磷虾科动物的通称，也是须鲸和很多经济鱼类主要食物。虾皮，一般用毛虾制成，分为熟干品和生干品。
一、磷虾干和干虾皮有什么区别
1、外观不同
（1）磷虾干：体型饱满，个头较大，表面还能看到纵向的纹路，虾眼黑而亮，颜色偏橙红色。
（2）干虾皮：颜色偏白，个头较小，虾眼没那么亮，整体感觉只有一层薄薄的皮。
2、种类不同
（1）磷虾：是无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称，是须鲸和许多经济鱼类的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。
（2）虾皮：毛虾的干制品，有熟干品和生干品两种。
3、原料不同
（1）磷虾干：是将磷虾捕捞上岸后，干制而成。
（2）干虾皮：原料是毛虾，毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有日本毛虾和中国毛虾这两种。
4、口感不同
（1）磷虾干：吃起来皮薄肉实，肉质饱满，腥味少，味道略清淡，尝起来带点甘甜的味道。
（2）干虾皮：有一股海水的腥味，皮薄肉少，味道略咸。
二、干虾皮怎么吃
1、虾皮冬瓜汤
（1）准备虾皮100克，冬瓜500克。 香油、花椒、葱、食盐、味精各适量。将冬瓜去皮后切成薄片。
（2）用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精即可食用。
2、虾皮黄芪汤
（1）虾皮50克，黄芪20克，葱、姜、盐各3克，冷水1200毫升。先将黄芪切片后入锅，加水600毫升，煎煮30-40分钟，沸后去渣取汁。
（2）将洗净的虾皮放入药汁，加水600毫升及葱、姜、盐等调味品，煨炖20-30分钟即可食用。
